返回
6月7日，北京大區(qū)攜手聯(lián)合利華成功舉辦了以“精進(jìn)廚藝·共饗美味”為主題的菜品培訓(xùn)暨生鮮試吃交流會(huì)。此次活動(dòng)旨在通過專業(yè)培訓(xùn)與交流，提升餐廳服務(wù)品質(zhì)，滿足消費(fèi)者日益多樣化的飲食需求。北京大區(qū)各項(xiàng)目廚師長(zhǎng)、項(xiàng)目經(jīng)理紛紛踴躍報(bào)名，參與人數(shù)超300人。
當(dāng)天上午，培訓(xùn)會(huì)正式拉開帷幕首先進(jìn)行的是菜品制作講解。特邀講師針對(duì)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者偏好詳細(xì)講解了食材特性、火候控制、調(diào)味原理等關(guān)鍵要點(diǎn)。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚，廚師們認(rèn)真記錄關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)，積極互動(dòng)交流，展現(xiàn)出極高的學(xué)習(xí)熱情。理論教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)束后，大家深入后廚，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體的烹飪實(shí)踐。
菜品培訓(xùn)交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
隨后，生鮮試吃交流會(huì)環(huán)節(jié)展開本次試吃產(chǎn)品種類豐富，涵蓋蛋糕甜品、烤串、小龍蝦、養(yǎng)生烤梨等多個(gè)品類。這些生鮮產(chǎn)品均由跟公司長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商提供，保障安全與品質(zhì)。
在試吃環(huán)節(jié)，大家圍繞食材口感的細(xì)膩程度、風(fēng)味層次的豐富性，以及適用的烹飪方式等維度各抒已見，從專業(yè)敏銳的視角展開交流，熱烈討論。這些基于親身體驗(yàn)形成的多元觀點(diǎn)，有利于北京大區(qū)后續(xù)優(yōu)化生鮮產(chǎn)品采購(gòu)策略、推進(jìn)新菜品研發(fā)進(jìn)程。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了調(diào)味品體驗(yàn)專區(qū)，陳列多種調(diào)料供領(lǐng)取，可幫助大家深入了解不同調(diào)料的特點(diǎn)，為日常烹飪和菜品研發(fā)拓寬思路。
大家在試吃品鑒環(huán)節(jié)充分交流
本次菜品培訓(xùn)交流會(huì)為員工搭建起了學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，是實(shí)現(xiàn)員工個(gè)人技能提升與公司業(yè)務(wù)發(fā)展的雙向賦能嘗試。展望未來，北京大區(qū)將持續(xù)秉持匠心精神，進(jìn)一步拓展菜品培訓(xùn)活動(dòng)的深度與廣度，不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，爭(zhēng)取在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得更廣闊的發(fā)展空間。
