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為進(jìn)一步夯實(shí)員工技能基礎(chǔ)，激發(fā)全員學(xué)習(xí)技能、鉆研業(yè)務(wù)的熱情，精準(zhǔn)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，繼武漢舉辦技能人才自主評(píng)價(jià)等級(jí)考試后，在山東大區(qū)人力資源部牽頭策劃，重慶大區(qū)人力資源部精心籌備下，重慶大區(qū)第二次技能人才自主評(píng)價(jià)等級(jí)考試于2月7日在成都順利舉行。本次考試涵蓋烹飪、面點(diǎn)兩個(gè)工種，來(lái)自重慶大區(qū)的多名員工踴躍參與，展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、嫻熟的操作技能和精益求精的匠心精神。
考試分為理論知識(shí)與實(shí)操技能兩大模塊。理論部分聚焦崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)、安全操作規(guī)程等內(nèi)容，全面檢驗(yàn)員工的知識(shí)儲(chǔ)備；實(shí)操部分則重點(diǎn)考核員工的動(dòng)手能力、問(wèn)題解決能力及規(guī)范操作水平。參加烹飪等級(jí)考試的員工現(xiàn)場(chǎng)制作了魚香肉絲、清炒蝦仁、麻婆豆腐、油爆雙脆、扇形拼盤、蝴蝶拼盤等熱菜和涼拼；參加面點(diǎn)等級(jí)考試的員工則制作了鮮肉包、火腿花卷、蔥油餅、餡餅桃酥、一口酥等中西式面點(diǎn)。無(wú)論是在食材處理效率、火候掌控精度、成品標(biāo)準(zhǔn)化程度、擺盤美觀度，還是在口味適配度及操作規(guī)范性方面，參考員工均達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的相應(yīng)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
理論考試現(xiàn)場(chǎng)
實(shí)操考試現(xiàn)場(chǎng)
考試現(xiàn)場(chǎng)，考務(wù)人員嚴(yán)格履職，認(rèn)真核對(duì)參考員工的信息、宣讀考場(chǎng)紀(jì)律，營(yíng)造了嚴(yán)肅規(guī)范的考試氛圍。員工們精神飽滿、沉著應(yīng)考，在理論考試中認(rèn)真審題、細(xì)心作答，在實(shí)操考核中一絲不茍、有條不紊，充分展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。此次考試還特邀餐飲行業(yè)資深專家、高級(jí)技師組成評(píng)審小組，對(duì)考生的實(shí)操表現(xiàn)進(jìn)行精準(zhǔn)點(diǎn)評(píng)和公正打分，確保考試結(jié)果的權(quán)威性和客觀性。
參考菜品展示
合影留念
此次技能等級(jí)考試，不僅是對(duì)員工技能水平的一次全面檢驗(yàn)，更是搭建了技能交流、促進(jìn)學(xué)習(xí)的良好平臺(tái)，有效激發(fā)了全員提升技能、鉆研業(yè)務(wù)的積極性和主動(dòng)性。未來(lái)，重慶大區(qū)將以此次考試為契機(jī)，持續(xù)完善技能人才培養(yǎng)，加大技能培訓(xùn)力度，鼓勵(lì)員工鉆研技術(shù)、苦練本領(lǐng)，著力打造一支高素質(zhì)、高技能的人才隊(duì)伍，為大區(qū)高質(zhì)量發(fā)展筑牢技能根基。
