近年來，從色彩絢爛的水晶球湯圓，到造型憨萌的熊貓、奶龍、甚至春晚機器人，一批打破傳統(tǒng)、造型“抽象”的創(chuàng)意湯圓在年輕消費群體中迅速走紅。撕掉傳統(tǒng)民俗標簽，這些“敢跨界”的湯圓，究竟能不能吃？是否安全？本期科普帶大家一探究竟。
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一、造型出圈，場景延伸
當(dāng)前市面上的創(chuàng)意湯圓，不僅在造型上大膽突破，原料和口味也持續(xù)創(chuàng)新。外皮不再局限于糯米，藕粉、木薯淀粉等新材料帶來Q彈口感；內(nèi)餡加入奶黃、水果、咖啡等元素，甚至出現(xiàn)“火雞面+香菜+油潑辣子”的怪味組合，引發(fā)年輕人嘗鮮熱潮。
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與此同時，不少品牌還通過“冷熱雙吃”“甜品搭子”等新概念，將湯圓從節(jié)令食品延伸至日常休閑甜品，并與熱門IP聯(lián)名，拉近與年輕消費者的距離。
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二、創(chuàng)意跨界，安全在線
專家指出，湯圓安全與否，關(guān)鍵看是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)、符合國家標準。針對“添加硼砂”的疑慮，專家解釋，硼砂屬國家禁用于食品的工業(yè)原料，正規(guī)企業(yè)不敢也不會冒險，而木薯粉、藕粉本身就能實現(xiàn)Q彈效果。
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至于“非法染色”，按《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品食品標簽通則》（GB 7718-2025）規(guī)定，所有著色劑須在配料表中標注。目前市售正規(guī)品牌產(chǎn)品所用色素均符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），且許多鮮艷顏色來自紫薯、蝶豆花等天然食材。
另外，近五年監(jiān)管抽檢顯示，絕大多數(shù)湯圓及元宵產(chǎn)品合格，食品安全有保障。
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三、選購存食，科學(xué)有方
1.選購
優(yōu)先從具備良好凍藏設(shè)備的正規(guī)超市購買，選擇知名品牌；注意包裝完整、無破損漏氣，湯圓形態(tài)完整、無冰碴、裂紋或明顯粘連。
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2.食用
警惕久煮不破、口感異常筋道的產(chǎn)品；易過敏人群需仔細查看配料表中的過敏原信息；控制攝入量，適量搭配蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物；糖尿病患者、消化功能弱者等特殊人群應(yīng)少吃。
3.儲存
選購生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，一次不宜多買；未食用完的湯圓密封冷凍，避免與有強烈氣味的食品混放。
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文章綜合整理自中國消費者報
圖片來源：授權(quán)圖庫
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