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筑牢食安防線 護航秋冬餐飲
為切實保障秋冬季節(jié)餐飲服務食品安全，有效防范季節(jié)性食源性疾病風險，北京市市場監(jiān)管局整理并發(fā)布了一份秋冬餐飲食安防控指南。該指南針對食材采購、食材儲存、食物加工及高風險食品管理等關鍵環(huán)節(jié)均提出了明確、實用的防控建議?，F(xiàn)全文轉(zhuǎn)載于此，請各部門、各餐廳認真學習，結合公司食安管控標準，參照執(zhí)行，切實筑牢食品安全防線。
2025-10-24
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剛死不久的螃蟹可以吃嗎？
秋風起，螃蟹肥。又到了吃大閘蟹的黃金季節(jié)。不少人選擇網(wǎng)購螃蟹，可收到時卻發(fā)現(xiàn)它們“活力不足”，甚至已經(jīng)死去。網(wǎng)上常說“死蟹有毒，剛死的也不行”，但也有人覺得“剛死的沒關系”。那么，剛死的螃蟹到底能不能吃？冰鮮蟹安全嗎？一起來看專業(yè)答案。
2025-10-17
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小心“藏”起來的鹽
減鹽不減味，健康更可貴。我國居民食鹽攝入普遍超標，“隱藏鹽”無處不在。本文系統(tǒng)梳理了科學減鹽方法與選購要點，為推動健康餐飲、優(yōu)化菜品結構提供了專業(yè)指導。請各餐廳積極參閱，將“減鹽”理念融入日常運營，共同為顧客創(chuàng)造更健康的飲食選擇。
2025-09-24
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要想飲食安全，洗菜方式也很重要！
多吃蔬菜水果有益健康，然而很多人不知道的是，錯誤的洗菜方法會讓菜越洗越“臟”。您的洗菜方式對嗎？一起來學習如何正確洗菜。
2025-09-19
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日常生活中，如何安全處理剩菜？
居家過日子，剩菜是常有的事兒，但如果對剩菜處理不當，食物中毒的風險可就大大增加了。為了保障家人的飲食安全，避免食物中毒，有些剩菜是留不得的，同時剩菜的存放也有不少講究，下面就為大家詳細介紹。
2025-08-29
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